Dieta niskiego indeksu glikemicznego (IG) polega na jedzeniu produktów, które powodują powolny wzrost poziomu glukozy we krwi po posiłku. Produkty o niskim IG są wolno trawione i dostarczają energii stopniowo, co pozwala na lepsze kontrolowanie apetytu i utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Jeśli chodzi o to, co jeść na diecie niskiego IG, to warto wybierać produkty pełnoziarniste (takie jak pełnoziarnisty chleb, kasza gryczana, quinoa), warzywa (szczególnie te o niskiej zawartości skrobi, takie jak brokuły, szpinak, papryka), owoce (zwłaszcza te o niskim IG, takie jak jagody, truskawki, grejpfrut), chudy nabiał (np. jogurt naturalny), rośliny strączkowe (np. fasola, ciecierzyca, soczewica) i chude białko (np. kurczak, ryby, tofu).
Jeśli chodzi o to, czego unikać, to warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować produkty z białej mąki (takie jak chleb, ciasta, ciastka), słodycze i fast foody, które zazwyczaj zawierają dużo cukru i tłuszczu oraz są bogate w skrobię o wysokim IG.
Dieta niski indeks glikemiczny może być odpowiednia dla osób chcących zrzucić wagę lub utrzymać prawidłową masę ciała, a także dla osób z hipoglikemia reaktywna lub cukrzycą, ponieważ pozwala na lepsze kontrolowanie poziomu glukozy we krwi. Ważne jest jednak, żeby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem diety niskiego IG lub jakiejkolwiek innej diety.